10月25日--27日，由中國食品添加劑和配料協(xié)會主辦，鄭州瑞普生物工程有限公司承辦的“2023營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇暨中國食品添加劑和配料協(xié)會營養(yǎng)強化劑及特種營養(yǎng)食品專業(yè)委員會行業(yè)年會”圓滿落下帷幕。

論壇設(shè)主會場和2個分會場，涵蓋了超過30+的精彩報告，深入討論業(yè)界的焦點問題。專家們的分享為未來行業(yè)的發(fā)展提供了寶貴的指導(dǎo)意見。論壇的成功舉辦也為行業(yè)內(nèi)專業(yè)人士提供交流觀點的平臺。

本次大會很榮幸邀請到陳君石院士，陳君石院士從“國民營養(yǎng)計劃（2017-2030）”出發(fā)，立足營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)，從行業(yè)內(nèi)核到產(chǎn)業(yè)發(fā)展，矚目前端，開拓食品添加劑和配料新視野，在本次大會做了“功能食品添加劑和配料的發(fā)展”專題報告。

在報告中，陳君石院士從國民營養(yǎng)改善需要健康食品產(chǎn)業(yè)、食品添加劑和配料行業(yè)的使命和機遇、功能性食品添加劑和配料的創(chuàng)新發(fā)展、功能性食品添加劑和配料的發(fā)展推動法規(guī)建設(shè)四個方面展開食品添加劑和配料的行業(yè)發(fā)展趨勢。

1.國民營養(yǎng)改善的基石-營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)

實施“國民營養(yǎng)計劃（2017-2030）”的基本原則中提到促進營養(yǎng)健康與產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合，發(fā)展食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)。國民營養(yǎng)計劃中提出六大重大行動：生命早期1000天營養(yǎng)健康行動；學(xué)生營養(yǎng)改善行動；老年人群營養(yǎng)改善行動；臨床營養(yǎng)行動；貧困人群營養(yǎng)干預(yù)行動；吃動平衡行動。每一個行動的實施都要有食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的支持。發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)不但是改善國民營養(yǎng)、強身防病的基石，而且能對推動國民經(jīng)濟發(fā)展做出重要貢獻。

2.“國民營養(yǎng)計劃”-食品添加劑和配料行業(yè)的使命和機遇

食品添加劑和配料行業(yè)的使命是多層次的，從實施國民營養(yǎng)計劃來講，食品添加劑和配料行業(yè)的使命是：提供更多、更安全和更優(yōu)質(zhì)的食品添加劑和配料，推動功能性食品添加劑和配料的發(fā)展。

隨著人民的健康受到高度關(guān)注和食品工業(yè)向營養(yǎng)和健康的轉(zhuǎn)型，功能性食品添加劑和配料的發(fā)展迎來機遇，陳君石院士指出功能性食品添加劑和配料是營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必須品。除了中國食品安全法定義的特殊食品外，諸多普通食品類別的發(fā)展中都需要具有營養(yǎng)和健康功能的食品添加劑和配料。

3.功能性食品添加劑和配料的創(chuàng)新發(fā)展

功能性食品添加劑和配料的發(fā)展依賴于科學(xué)和創(chuàng)新，陳君石院士從食品添加劑的基本要求出發(fā)，指出食品配料也需要講究營養(yǎng)與健康，注重減糖，減油，減鹽的“三減”。同時談及食藥兩用物質(zhì)是一個亟待開發(fā)的寶庫。

例如厚樸，功能主要是消毒抑菌，有企業(yè)將厚樸中的厚樸酚提取出來，并進行一系列體外實驗、動物實驗和人體試驗等，驗證其功效。國外將其應(yīng)用到口香糖中，對應(yīng)口腔健康功能食品。藥食兩用物質(zhì)清單中擁有100多種，相關(guān)企業(yè)可以開發(fā)出更多類似厚樸酚的功能配料在食品中的應(yīng)用。

食品新配料主打營養(yǎng)與健康，功能性食品添加劑和配料的創(chuàng)新方向。例如嬰幼兒配方食品配料，母乳低聚糖（HMO）。

4.功能性食品添加劑和配料的發(fā)展推動法規(guī)建設(shè)

當(dāng)前的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)對功能性食品添加劑和配料的創(chuàng)新發(fā)展既有利好也有挑戰(zhàn)。

其中利好主要有：

營養(yǎng)強化劑標(biāo)準(zhǔn)中納入的物質(zhì)在不斷放寬；

新食品原料有望進行健康功能的聲稱；

部分轉(zhuǎn)基因微生物生產(chǎn)的食品添加劑得到批準(zhǔn)。

而挑戰(zhàn)主要是保健食品審批限制過嚴(yán)，審批時間過長。

陳君石院士還強調(diào)了法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)一定是落后于企業(yè)的研究和開發(fā)，所以即使沒有相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)研發(fā)也需要不斷的進行研究創(chuàng)新。

隨著食品工業(yè)向營養(yǎng)和健康轉(zhuǎn)型，食品添加劑和配料行業(yè)也需要順應(yīng)潮流，把與健康相關(guān)的功能性食品添加劑和配料做為一個主要發(fā)展的方向。陳君石院士的分享為未來食品添加劑和配料行業(yè)的發(fā)展方向提供了寶貴的指導(dǎo)意見。

本次活動聚焦?fàn)I養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新，通過專家們的分享交流，梳理聚焦，為企業(yè)提供思路和解決方案。對于進一步提升營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)的關(guān)注度、推動行業(yè)科技進步和可持續(xù)發(fā)展，具有非常重要的意義。