檸檬酸蘋果酸鈣簡介
檸檬酸蘋果酸鈣(Calcium Citrate Malate)，簡稱果酸鈣，化學(xué)式為Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3·5H2O，理論鈣含量23.0%，白色粉末結(jié)晶，微溶于水。檸檬酸蘋果酸鈣是一種新型的鈣營養(yǎng)強(qiáng)化劑，在同類產(chǎn)品中其溶解性能明顯好于其他產(chǎn)品，吸收利用率高達(dá)37.3%，是目前吸收利用率較高的補(bǔ)鈣劑。檸檬酸蘋果酸鈣作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，主要分為固體劑型和液體劑型，固體劑型作為鈣補(bǔ)充劑，添加到面包、餅干、糕點(diǎn)、糖果、奶粉及早餐食品和風(fēng)味小吃中或制成功能性食品，液體劑型用于鈣強(qiáng)化飲料，添加到牛奶、豆乳飲料等飲料中。同時(shí)，檸檬酸蘋果酸鈣能防止老年人及骨質(zhì)疏松癥患者牙齒缺失，同時(shí)不會影響鐵、鋅、硒、鎂等微量元素的吸收，也不會增加形成腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，具有降低血壓、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)腸道健康等重要生理功能。
檸檬酸蘋果酸鈣執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 1903.18-2016
| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
| 檸檬酸蘋果酸鈣含量（Ca，干基計(jì)）% | 20-26 | 重金屬（以Pb計(jì)）/(mg/kg) | ≤10 |
| pH（100g/L） | 5~8 | 氟化物/(以F計(jì)) | ≤50 |
| 干燥失重，w/% | ≤10 | 鉛（Pb）/(mg/kg) | ≤2.0 |
| 鹽酸不溶物，w/% | ≤0.2 | 總砷（以As計(jì)）/(mg/kg) | ≤2.0 |
| 溶解度，w/% | ≥80 | | |
解決方案
瑞普20多年專注營養(yǎng)強(qiáng)化劑的生產(chǎn)研發(fā)，通過不斷追蹤全球在質(zhì)量管理和食品安全方面zui新要求和前沿技術(shù)，先后引入ISO9001、ISO22000、FSSC22000、KOSHER、HALAL等管理體系及質(zhì)量認(rèn)證，擁有行業(yè)內(nèi)先進(jìn)的智能化操控系統(tǒng)、信息化防錯(cuò)系統(tǒng)和全程生產(chǎn)追溯系統(tǒng)，10萬級標(biāo)準(zhǔn)化GMP凈化車間生產(chǎn)，透明可追溯。
通過持續(xù)研發(fā)投入、技術(shù)創(chuàng)新，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，瑞普從產(chǎn)品本身到后端應(yīng)用，為客戶提供系統(tǒng)性解決方案。通過活性及活化技術(shù)提升了果酸鈣表面活性，進(jìn)一步提高了溶解性能，適合用于液體及沖調(diào)食品。特殊指標(biāo)及定制化技術(shù)采用特殊生產(chǎn)工藝，為客戶量身定做，滿足不同行業(yè)客戶對產(chǎn)品指標(biāo)的不同需求。采用獨(dú)特滅菌技術(shù)，在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線嚴(yán)控產(chǎn)品微生物指標(biāo)，微生物控制更低，應(yīng)用更健康，適用于保健食品行業(yè)。通過微晶造粒技術(shù)加工后的果酸鈣在保健食品壓片方面更方便快捷，可壓性強(qiáng)，適合用于保健品片劑產(chǎn)品。通過微膠囊穩(wěn)態(tài)技術(shù)改善了檸檬酸蘋果酸鈣的流散性，預(yù)混效果更佳，穩(wěn)定性強(qiáng)。
檸檬酸蘋果酸鈣共有常規(guī)產(chǎn)品、精品化檸檬酸蘋果酸鈣、制劑化檸檬酸蘋果酸鈣三大系列產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于保健食品、乳及乳制品、片劑、膠囊等行業(yè)。
應(yīng)用特性
常規(guī)檸檬酸蘋果酸鈣的應(yīng)用特性
- 鈣含量高（23%），口感綿軟，有果味。
- 固體劑可用作鈣補(bǔ)充劑，液體劑型可用于鈣強(qiáng)化飲料
- 溶解度高，水溶液偏酸性，可抑制胃酸分泌不產(chǎn)生刺激，適用于胃酸分泌相對較少的女性。
- 檸檬酸蘋果酸鈣為有機(jī)鈣，人體內(nèi)的吸收率及生物利用率較高，吸收利用率達(dá)到(36.2±2.7)%，而碳酸鈣的吸收利用率為(26.4±2.2)%。
- 補(bǔ)鈣的同時(shí)可抑制腎結(jié)石的產(chǎn)生。
- 減低人體對鐵吸收的阻礙，不會干擾其他元素的生物利用度，適用于保健食品。
精品化檸檬酸蘋果酸鈣的應(yīng)用特性
- 低重金屬、低微生物，產(chǎn)品質(zhì)量好，應(yīng)用廣泛。
- 純度高，雜質(zhì)離子低，避免與其他成分反應(yīng)影響食品風(fēng)味，適用于奶粉、乳飲料中。
- 活性檸檬酸蘋果酸鈣增強(qiáng)了其溶解性能，適合鈣強(qiáng)化飲料，粒徑可定制。
- 鈣含量高，可滿足客戶全方位定制需求
制劑化檸檬酸蘋果酸鈣的應(yīng)用特性
- 顆粒檸檬酸蘋果酸鈣，粒度均勻，成型性好，適合壓片使用。
- 微囊果酸鈣顆粒度小且流散性好，預(yù)混加工更均勻；掩蔽性強(qiáng)，可增強(qiáng)終產(chǎn)品穩(wěn)定性。
相關(guān)產(chǎn)品
