檸檬酸鈣簡介
檸檬酸鈣（Calcium Citrate），分子式：Ca3(C6H5O7)2·4H2O，理論鈣含量21%，呈白色晶體或結晶性粉末，微溶于水。檸檬酸鈣作為食品鈣強化劑可用于多種食品中，吸收效果比無機鈣好。由于檸檬酸鈣的吸收不依賴胃酸，減少了消化不良、腹脹等不良反應的出現(xiàn)，故非常適合老年人及嬰幼兒服用。此外，檸檬酸鈣還有抗凝血作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死。在飼料行業(yè)，檸檬酸鈣可用作飼料中的防腐劑、防霉劑及酸度調節(jié)劑等。在材料方面，檸檬酸鈣溶解的鈣離子能儲存在凝血塊中，可為骨折愈合后期提供所需的鈣離子，在作為骨生物材料方面具有良好的應用前景。
檸檬酸鈣執(zhí)行標準：GB 1903.14—2016
| 項目 | 指標 |
| 檸檬酸鈣含量（以干基計），ω/% | 97.5～100.5 |
| 干燥減量，ω/% | 10.0～14.0 |
| 氟化物（mg/kg） | ≤30 |
| 鉛（Pb）/（mg/kg） | ≤2.0 |
| 砷（As）/（mg/kg） | ≤3.0 |
解決方案
瑞普20多年專注營養(yǎng)強化劑的生產研發(fā)，具有先進的生產工藝、前沿的研發(fā)技術，通過原料產地優(yōu)選，10萬級標準化GMP凈化車間生產，透明可追溯，通過FSSC22000體系認證，國家CNAS認可實驗室檢測，滿足客戶多樣化需求。
瑞普通過不斷對檸檬酸鈣產品技術創(chuàng)新，從概念到成品，可提供定制化解決方案和專業(yè)服務。利用純化及精品技術使檸檬酸鈣反應過程更充分，碳酸鈣殘留少，應用時避免產生副反應，有利于維持整個食品基質的穩(wěn)定性，應用廣泛；通過活性及活化技術改善檸檬酸鈣表面活性，分散懸浮性優(yōu)良，且不產生氣泡，適合乳及乳制品、液體食品和軟糖中使用。通過超低砷鉛技術在反應過程中除鉛使檸檬酸鈣中的鉛含量控制在0.05ppm以下，食用更健康，可用于嬰幼兒食品。采用獨特滅菌技術，在標準化生產線嚴控產品微生物指標，微生物控制更嚴格更低，應用更健康，適用于乳粉及保健食品行業(yè)。通過微晶造粒技術加工后的檸檬酸鈣在保健食品壓片更方便快捷，可壓性強，適合用于固體飲料及片劑產品。采用微囊化技術處理后的檸檬酸鈣其流散性較好，預混效果更佳，穩(wěn)定性更強，適用于片劑、粉劑及豆粉中使用。
檸檬酸鈣共有常規(guī)產品、精品化檸檬酸鈣、制劑化檸檬酸鈣三大系列產品，廣泛應用于乳及乳制品、嬰幼兒食品，保健食品，運動營養(yǎng)食品、飲料等行業(yè)。
應用特性
常規(guī)檸檬酸鈣的應用特性
- 做食品鈣強化劑時，檸檬酸鈣除單離子吸收外還有一種以復合物形式吸收的機制，其吸收效果優(yōu)于無機鈣，廣泛適用于嬰兒配方食品、乳及乳制品、保健食品、谷物制品、飲料等多種應用領域。
- 檸檬酸鈣中的檸檬酸可促進脂肪、乳酸的分解，保持體內酸堿平衡，消除疲勞，適用于保健品、運動營養(yǎng)食品行業(yè)。
- 檸檬酸鈣的鈣質吸收與胃酸水平無關，不會引起胃腸道的不良反應，適用于老年保健食品及嬰幼兒配方食品。
- 鈣含量高，有機鈣鹽中鈣含量高，鈣含量為21%（葡萄糖酸鈣的3倍，乳酸鈣的2倍）
- 飼料行業(yè)可用作防腐劑、防霉劑及酸度調節(jié)劑等。
- 良好的生物相容性，為骨折痊愈過程提供適宜的鈣離子濃度。
精品化檸檬酸鈣的應用特性
- 低重金屬、低微生物，可廣泛應用于食品、保健品中用來強化鈣含量。
- 活性鈣沉淀慢，懸浮效果好，適合乳粉、固體飲料沖調，粒徑可定制。
- 口感細膩，利于人體消化吸收，適用于保健食品。
- 超低鉛，鉛≤0.05ppm，黑點少，綠色更健康，更適合嬰幼兒輔食專用。
- 活性檸檬酸鈣應用在軟糖中無氣泡，更適合用于補鈣軟糖。
制劑化檸檬酸鈣的應用特性
- 顆粒檸檬酸鈣顆粒均勻，流散性好，可壓性強，適用于片劑產品及固體飲料行業(yè)。
- 微囊檸檬酸鈣顆粒度小且流散性好，預混加工更均勻；掩蔽性強，可增強終產品穩(wěn)定性。
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