乳酸鈣簡介
乳酸鈣（Calcium Lactate），分子式C6H10CaO6·nH2O(n=0-5)，目前常見為五水乳酸鈣，理論鈣含量13.0%，呈白色顆粒或粉末，有乳酸發(fā)酵的味道，在空氣中易風化。乳酸鈣可溶于水，常溫溶解度約為8g/100mL，易溶于熱水，溶液呈澄清透明狀。作為有機鈣鹽，乳酸鈣生物利用率較高，人體耐受性也高，在強化飲料時易于獲得穩(wěn)定、澄清的溶液，且風味平和，故廣泛應用于飲料行業(yè)作營養(yǎng)增補劑和緩沖劑。此外，乳酸鈣還可用于果蔬加工、復合調味料、糖果、固體飲料、果凍、膨化食品中作酸度調節(jié)劑、抗氧化劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑。除普通食品外，乳酸鈣也可用于保健食品中。在醫(yī)藥行業(yè)，乳酸鈣可用于預防和治療鈣缺乏癥。
乳酸鈣執(zhí)行標準：GB 1886.21-2016
| 項目 | 指標 | 項目 | 指標 |
| 含量（以干基計），w/% | 98.0~101.0 | 氟化物（以F計），w/% | ≤0.0015 |
| 干燥減量（五水），w/% | 22.0-27.0 | 鎂及堿金屬，w/% | ≤1.0 |
| 干燥減量（無水），w/% | ≤3.0 | 鐵（Fe），w/% | ≤0.005 |
| 水溶解 | 通過試驗 | 砷（As）/(mg/kg) | ≤2.0 |
| 游離酸和游離堿 | 通過試驗 | 鉛（Pb）/(mg/kg) | ≤10.0 |
| 揮發(fā)性脂肪酸 | 通過試驗 | 重金屬(以Pb計)/(mg/kg) | ≤20 |
| 氯化物(以Cl計)，w/% | ≤0.05 | 硫酸鹽(以SO4計)，w/% | ≤0.075 |
解決方案
瑞普聚焦營養(yǎng)強化劑的生產(chǎn)與研發(fā)，二十年來在行業(yè)內不斷深耕，具有先進的生產(chǎn)工藝和前沿的研發(fā)技術。通過原料產(chǎn)地優(yōu)選，10萬級標準化GMP凈化車間生產(chǎn)，透明可追溯。公司于2004年通過ISO9001質量認證，2009年通過食品安全管理體系認證，實驗室通過CNAS認可，2021年通過FSSC22000體系認證，產(chǎn)品質量有保障。
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乳酸鈣共有常規(guī)產(chǎn)品、精品化乳酸鈣、制劑化乳酸鈣三大系列產(chǎn)品，適合應用于固體飲料、保健食品、飲料中。
應用特性
常規(guī)乳酸鈣的應用特性
- 乳酸鈣為有機鈣，人體內的吸收利用率較高。
- 溶解度大，溶液澄清，風味平和，適用于飲料行業(yè)。
- 可作為酸度調節(jié)劑、抗氧化劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑使用。
精品化乳酸鈣的應用特性
- 低微生物，產(chǎn)品質量高，應用更健康，適用于保健食品中。
- 口感無澀味，適用補鈣飲品。
- 白度高（粉末白度為90以上），適合高端保健食品。
制劑化乳酸鈣應用特性
- 顆粒乳酸鈣，堆積密度可控，適用于片劑，可壓性強，方便快捷。
- 乳酸鈣微囊粉的流散性好，溶解速率快，預混效果佳，穩(wěn)定性更強。
相關產(chǎn)品
