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檸檬酸鉀（Potassium citrate），分子式C6H5O7K3·H2O，理論鉀含量36%，呈無(wú)色或白色結(jié)晶狀顆?；蚍勰瑹o(wú)臭，味咸，有清涼感，在空氣中易吸濕潮解，放置時(shí)間長(zhǎng)易結(jié)塊，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，常溫溶解度約為140g/100mL。檸檬酸鉀在醫(yī)藥行業(yè)中可用于低血鉀癥、鉀缺乏癥及堿化尿液，是常用預(yù)防結(jié)石的藥物。在煙草和卷紙行業(yè)，檸檬酸鉀可用作助燃劑和增香劑。此外，檸檬酸鉀也可制成高級(jí)肥料，還可用于造紙、鍍金等行業(yè)。
檸檬酸鉀執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 1886.74-2015
| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
| 檸檬酸鉀含量（以干基計(jì)），w/% | 99.0~100.5 | 氯化物，w/% | ≤0.005 |
| 透光率/% | ≥95.0 | 易炭化物 | ≤1.0 |
| 干燥減量，w/% | 3.0~6.0 | 鉛（Pb）/(mg/kg) | ≤2.0 |
| 堿度 | 通過(guò)試驗(yàn) | 總砷（As）/(mg/kg) | ≤1.0 |
| 水不溶物 | 通過(guò)試驗(yàn) | 鐵鹽/(mg/kg) | ≤5.0 |
| 硫酸鹽，w/% | ≤0.015 | 鈣鹽，w/% | ≤0.02 |
| 草酸鹽，w/% | ≤0.03 | ||
| a干燥溫度為180℃±2℃，干燥至恒重 |
