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甘氨酸亞鐵

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甘氨酸亞鐵簡(jiǎn)介

甘氨酸亞鐵(Ferrous Glycine),分子式Fe(OOCCH2NH2)2·2H2O,理論鐵含量23.3%,黑褐色或灰綠色粉末,無鐵腥味,易溶于水,是一種氨基酸螯合物,其獨(dú)有的小分子團(tuán)能完整的通過消化道黏膜,因而副作用小、吸收率高。甘氨酸亞鐵是一種較理想的鐵營養(yǎng)強(qiáng)化劑,對(duì)防止鐵營養(yǎng)缺乏、增進(jìn)健康具有重要意義,可用于軟糖、飲料、固體飲料、口服液、調(diào)制乳粉等行業(yè)。

甘氨酸亞鐵執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB 30606-2014

項(xiàng)目指標(biāo)
二價(jià)鐵(Fe2+)含量(以干基計(jì)),w/%20.0~23.7
氮(以干基計(jì)),w/%10.0~12.0
三價(jià)鐵(Fe3+)(以干基計(jì)),w/%≤2.0
干燥減量,w/%≤7.0
總鐵(以干基計(jì)),w/%19.0~24.0
鉛(Pb)/(mg/kg)≤1
a 105℃,3h
應(yīng)用特性
甘氨酸亞鐵的應(yīng)用特性
  • 甘氨酸亞鐵以螯合物形式存在,在生物體內(nèi)被自主吸收,不與其他食物產(chǎn)生交互作用,穩(wěn)定有效。
  • 甘氨酸亞鐵吸收率很高,且能促進(jìn)鈣、鐵、硒等元素的吸收。
  • 能避免植酸對(duì)一般鐵劑的吸收障礙。
  • 不會(huì)導(dǎo)致食物變色或變味。
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