鋅鹽
鋅是人體重要的所需微量元素之一, 對(duì)促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育,調(diào)節(jié)細(xì)胞復(fù)制和分化,修復(fù)組織細(xì)胞,調(diào)節(jié)免疫功能,維持和增強(qiáng)免疫力、智力和生育功能等,都具有重要作用。邊緣性鋅缺乏常被忽視,如食欲下降、傷口難愈合、味覺不良、皮炎、免疫力下降等。 嚴(yán)重鋅缺乏,常表現(xiàn)為兒童發(fā)育遲緩、性特征發(fā)育不良,腸病性肢端皮炎(acrodermatitis)。
鋅參與調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞的細(xì)胞信號(hào)通路,影響免疫器官的發(fā)育、免疫細(xì)胞的生理狀態(tài)與功能和細(xì)胞因子的分泌,是免疫系統(tǒng)不可或缺的元素, 對(duì)維持免疫系統(tǒng)的完整性和穩(wěn)定性至關(guān)重要。鋅能夠促進(jìn)骨髓移植后免疫系統(tǒng)的再生和恢復(fù)。
鋅的來源廣泛,但食物中鋅含量差別很大,紅肉和貝殼類是鋅的較好來源,按每100g食物含鋅量計(jì)算,牡蠣可達(dá)100mg以上。畜禽肉及肝、蛋類在2-5mg,而除谷類的胚芽外,植物性食物含鋅低,還可通過膳食補(bǔ)充劑補(bǔ)充鋅元素。